车厘子是冬季比较受欢迎的一种水果，它吃起来香甜可口，味道很不错，很多人都喜欢吃。车厘子一般需要放冰箱保存的，但是如果保存不当，可能会感染李斯特菌。
车厘子本身并不会自然产生李斯特菌，但是如果在冰箱存储不当的情况下，比如没有清洗干净或者与生肉等其他可能携带李斯特菌的食物混放，那么车厘子是有可能被李斯特菌污染的。因此，为了预防食源性疾病的发生，建议将车厘子洗净后单独存放在冰箱的冷冻或冷藏区域，并且定期检查冰箱内的食物是否保持清洁和适当的存储条件。
李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它的外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，故放冰箱的食物建议尽早食用。
如果车厘子中检测出李斯特菌，应采取以下步骤进行处理：
高温：李斯特菌对高温敏感，可以通过将车厘子加热至60-70摄氏度并保持5到20分钟来杀死细菌。
冷冻：在极低温度下，李斯特菌也不能正常繁殖，因此冷冻也是有效的方法之一。
酒精：使用含有至少70%酒精的消毒剂可以有效杀灭李斯特菌。
其他方法：还可以通过使用90%酒精、食用醋、含氯消毒剂等方式来消除李斯特菌。
需要注意的是，虽然沸水可以暂时杀死李斯特菌，但并不能保证完全去除，因此在处理前最好能用沸水烫一下水果表皮。此外，对于易感人群来说，即使在生吃之前用沸水处理过，也应该避免食用任何看起来不新鲜或有异常颜色的车厘子。同时，应该定期清理和消毒存储环境的表面，尤其是在食品加工、储存和处理区域，以预防和李斯特菌的接触。
车厘子怎么保鲜
一般情况下,新鲜的车厘子可以保存七天左右,大家平时购买时,一定要挑选新鲜,饱满而且没有伤痕的车厘子,如果购买时车厘子就已经不新鲜,它是不能保存七天,大约两三天就会变质。车厘子在保存时,一定要注意不能见阳光,也不能沾水,沾水以后的车厘子很容易变质,如果清洗以后没有吃完再想保存起来,必须把它表面的水分擦干。
车厘子这种水果购买以后应该冷藏保存,及时把它放在冰箱的冷藏柜中,最好是在零度的条件下保存,放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来,但是如果不是在零度的保鲜柜中保存,车厘子就不能密封,不然会就质更快。
