菜刀是金属制品，经常会接触到水分、油脂，所以清洗干净之后一定要通风干燥的地方，不然用久了就很容易生锈了。菜刀的锈虽然含有铁离子，但是并不是我们人体所需的铁离子哦。所以最好还是在平时清洗的时候就注意一下。
如果菜刀生锈了，建议在使用前清洗干净。 但是偶尔如果不清洗一次，直接用于切菜就不会受到影响。 但是，您应该注意饮食中的卫生。
铁锈中的铁是三价离子，人体需要的是二价铁离子。 三价铁离子具有很强的氧化性，容易氧化我们体内的其他物质，影响我们的健康，偶尔一次食用少量。 铁锈不会对身体造成伤害。
菜刀除锈的最快方法
1.葱
将切成薄片的葱直接在菜刀的锈上擦。用力擦拭锈迹。
2.洗米水
将厨刀在洗米水中浸泡约一个小时。厨刀上的铁锈很容易擦掉。如果仍有一些锈迹无法消除，则可以继续浸泡直到将其清除。
3.软木塞，去污粉
在厨房刀上撒些去污粉，然后将软木塞弄湿，来回擦拭厨房刀上的软木塞，可以将铁锈擦掉，效果非常好。软木塞可以是酒瓶盖或保温瓶盖。
4.土豆或萝卜片
首先将土豆和胡萝卜切成薄片，蘸些细砂子和水，并反复擦拭生锈的表面，这样可以有效去除菜刀表面的生锈
5.醋
醋本身是酸性物质，可与铁反应。首先用醋擦洗菜刀的表面，使所有的醋都接触菜刀的锈蚀，然后用温水清洗，发现锈蚀很容易清除。
生锈的菜刀仍然可以使用，但是生锈的部分需要磨损掉。 如果生锈的菜刀被割伤，很容易破伤风。 您可以使用磨刀石或砂纸使厨刀磨刀以去除锈斑。 也可以将其浸泡在醋和米水中。 包含在其中的酸性物质可以有效地溶解铁锈并使之焕发新生。
