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晒干的扁豆怎么做好吃 干扁豆怎么做好吃

1、肥瘦猪肉500克,干扁豆50克,山楂三天,冰糖少许,红枣三颗,西红柿一个。

2、首先我们需要把干扁豆泡软,先泡上15分钟,洗去上面的尘土,然后再用适量的水继续泡,泡好之后这个水也可以不用倒掉,等下烧肉的时候可以来用。然后把干扁豆继续泡着。接着我们把西红柿切成小块,把葱切成小段,姜也成片。红枣和山楂用清水洗一下。

3、我们把肥瘦猪肉切成大一点的块,留着备用(可以把肉先清洗一下,泡水在水中泡上30分钟到两个小时再清洗一下)

4、接着我们把炒锅放到火上锅中,这个时候可以先不用放油,用中小火把锅烧干之后我们把切好的猪肉放进去,为的是把猪肉里面的水分给炒出来,也可以炒出里面的血污和异味,炒出水分之后,

5、我们再把姜,红枣,还有适量的冰糖,山楂,一些大料放进去,然后接着用中小火,炒到冰糖完全融化之后,我们再把西红柿和葱段也放进去,接着还是用中小火炒到西红柿开始变得软烂的时候,我们既可以加入一些红烧酱油和生抽,把肉炒到完全上色,然后把泡干扁豆的水也倒进去,一次性倒完,盖上锅盖,焖上25分钟。

6、等时间到了之后,这个时候肉大概是有八分熟的时候,我们就可以加入一些盐,然后放进去泡好的干扁豆,接着盖上锅盖,再烧上35分钟左右。要炖到肉和干扁豆完全软烂的时候就可以了。

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