1、白米，稻谷脱壳后为大米。
2、淘米，用水把米中的脏东西冲洗掉。
3、籼米，籼稻碾出的米,粘性小。
4、米酒 mǐjiǔ 用糯米、黄米等酿成的酒。
5、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
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