河蟹是我国传统的水产珍品，学名中华绒螯蟹，亦称大闸蟹、毛蟹、清水蟹等，在我国有5000多年的食用历史，因肉鲜味美且极富营养价值而备受青睐，素有“蟹中之王”的美誉，下面来看一看河蟹蒸多久时间味道最佳吧！
一、营养价值
河蟹是我国传统的水产珍品，研究表明每100克河蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等，有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效，尤其适合青少年、瘀血肿痛等人群食用。
二、最佳时间
河蟹蒸多久时间味道最佳主要取决于个体，个体越大所需的时间相对越长，例如蒸3两以内的河蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的河蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的河蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。
三、蒸蟹水温
1、冷水：蒸河蟹可以用冷水，用冷水蒸出来的河蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，尤其是冰冻的河蟹一定要用冷水蒸，这样蒸的时候可逐渐解冻使河蟹均匀受热。
2、热水：蒸河蟹可以用热水，用热水蒸出来的河蟹能更好地锁住河蟹的鲜味，同时还能避免河蟹营养过多的流失，另外用热水蒸河蟹所需的时间往往比冷水要短得多。
四、禁忌人群
1、脾胃虚寒：河蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是河蟹性寒，脾胃虚寒的人群食用河蟹容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
