鳕鱼是重要的海洋经济鱼类之一,因肉质鲜嫩且极富营养价值而备受青睐,在生物学分类上属鳕形目的统称,全世界已知约有500余种,年捕捞量可占海洋渔业总产量的10%以上,下面来看一看鳕鱼价格多少钱一斤吧!
一、鱼种论述
鳕鱼是重要的经济型鱼类,别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目鱼类的统称,全世界已知约有500余种,常见的有太平洋鳕、黄线狭鳕、细身宽突鳕、多棘腔吻鳕等。
二、参考价格
鳕鱼自古就是饭桌上的重要食品,零售价格一般在50~200元一斤,具体价格因品种、规格、市场等不同而不同,例如大西洋鳕鱼可卖到上百元一斤,而用油鱼冒充的假鳕鱼则只要十几元是指几元一斤,值得注意的是银鳕鱼、白鳕鱼等都不是真正的鳕鱼。
三、产地分布
鳕鱼广泛分布于世界各大洋中,尤以西洋和太平洋北部水域最常见,江鳕等个别种类栖息在江河中,我国黄海、渤海、东海北部均匀分布,其中南极鳕鱼是最不怕冷的鱼,甚至在南纬82°的罗斯冰架附近都有分布。
四、食用价值
1、增强体质:鳕鱼肉能增强体质,得益于鳕鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:鳕鱼肉能健脑益智,得益于鳕鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:鳕鱼肉能美容养颜,得益于鳕鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
五、真假鉴别
1、看价格:除太平洋鳕鱼外真鳕鱼的价格都在百元以上,低于百元的多数是假鳕鱼。
2、看肉质:真鳕鱼的肉质特别细嫩且肉呈蒜瓣状,油鱼的颜色偏黄,肉质比较松散。
3、看鳞片:真鳕鱼的鳞片很均匀、细密,而油鱼的鳞片则显得特别粗糙且鳞片较大。
4、看口感:真鳕鱼的口感顺滑、细腻,而油鱼的肉质则显得粗硬且有明显的油腻感。