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熟决明子选购技巧

决明子选购技巧

市面上有一些不良商家以同科植物刺田青的干燥种子冒充决明子,这种种子一般是呈短圆柱形,长2~4毫米,宽1~2毫米,整体比正品小,外表呈黄棕色至深绿褐色,表面亦光滑,但两端钝圆,中部略缢缩;断开后,种脐位于腹侧中部,为白色,圆形;水浸无胀裂现象;闻之亦气微,但口尝有明显的豆腥味。

决明子的外观呈菱方形,状如马蹄,一端稍尖,一端则是钝圆,故就称马蹄决明。决明子长4~6毫米,宽2.5~3毫米,表面棕绿色或暗棕色,较为平滑而具有光泽。背腹面各有1条凸起的棱线,在棱线两侧,还各有一条浅色稍有点凹陷的.线纹,比较硬实而不易破碎。

再者横切面皮薄,可见灰白色至淡黄色的胚乳也是略微成半透明状,子叶黄色或暗棕色,折叠而皱缩呈S状折曲。水浸后,由种子两侧稍凹陷的线纹处胀裂。

选购熟决明子时除了要选择有完整的棱形状外,颜色也较生决明子深为棕黄到黑色,与咖啡豆类似,而抓起闻一闻看是否有一种类似于咖啡豆的香味。比较好的熟决明子冲水呈现一种淡黄色,泡久了则颜色更深至棕色,且成色均匀,喝起来微苦略带香味。

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