毛豆大家估计都喜欢吃，但是在选购问题上估计就难倒了一批“毛豆粉”了吧！虽然毛豆做出来的美食，味道是极好的，但是如果你选的是老毛豆的话，那可就尝不到那个鲜嫩味儿了！要想做出又香又嫩的毛豆大餐，嫩毛豆才是你的最佳选择！
挑选毛豆以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
学会了毛豆的.选购之后，对于毛豆的储存自然也是需要注意的。新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
