沙蛤蜊的营养价值及选购方法
沙蛤蜊的属性
1、科属
马珂蛤科
2、产地
沙蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品。
3、别名
蛤
4、简介
沙蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
5、图片
沙蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
沙蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的"人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
吃沙蛤蜊的最佳时间
5-6月份正是最肥鲜的时期
沙蛤蜊的选购方法
1、一般沙蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到沙蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的沙蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的沙蛤蜊,越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选沙蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。
沙蛤蜊的副作用
沙蛤蜊忌与橙同食，会影响维生素C的吸收；沙蛤蜊忌与芹菜同食，会影响维生素的吸收；蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜,同食后会腹泻；蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。
