大杏仁的营养价值及选购方法
大杏仁的属性
1、科属
蔷薇科,杏属
2、产地
中亚,西亚、地中海地区,在中国分布于河北、辽宁
3、别名
杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅
4、简介
大杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
5、图片
大杏仁的营养价值
大杏仁含有丰富的维生素E,维生素E是天然强力抗氧化剂,能够有效地防止人衰老,而且对心脑血管有很好的保护作用,还能预防多种慢性疾病的发生。
大杏仁不含胆固醇。大家都知道胆固醇包括高密度和低密度胆固醇2种,也可以叫做“好”胆固醇和“坏”胆固醇。高密度胆固醇对心血管有保护作用,能够预防心脑血管疾病的发生,而低密度胆固醇对心血管有破坏作用,严重的还会导致冠心病的发生,所以我们要壮大我们的高密度胆固醇,而大杏仁中所含有的不饱和脂肪,首先它不增加血液中的胆固醇,其次它还可以帮助高密度胆固醇一起降低低密度胆固醇,还含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体的心血管有更好的.保护作用。
大杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一,优质蛋白是人体生长发育必须的物质,优质蛋白中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,所以大杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。
吃大杏仁的好处
1、由于杏仁里面富含蛋白质和钙质,而蛋白质和钙质都有利于成长。 想让自己的小孩健康地成长不妨可以给小孩吃一些杏仁哟。效果很好的。
2、杏仁具有补充能量的特性。特别适合喜欢户外活动的爱好者。在外活动的时候随身携带一些杏仁,时不时地进食一些可以为你补充能量。
3、 杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸。所以对减肥有着明显的效果,一些想减肥的朋友们可以试一下哟!平常大家都比较喜欢吃零食的,以后可以买写杏仁回来当零食吃就可以了。
吃大杏仁的最佳时间
不限
大杏仁的选购方法
杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形或扁长圆形。仁衣浅黄略带红色,色泽清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。
同时,要干燥,成把捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
大杏仁的副作用
杏仁内含有氰*钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药,不可当花生果来吃。
凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
杏子味酸性大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循“产前宜清”的药食原则,而杏子的热性及其滑胎特性,为孕妇之大忌。
杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,小儿食用7～10个杏仁即能致死,故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇禁食杏仁。
