桂圆的选购小窍门
导语：桂圆肉是常用的滋补食品，也是药食两用中药材，它既能补脾胃之气，又能补营血不足。单用一味桂圆肉熬膏吃，可以治疗气血不足、体虚力弱，对心脾虚损的失眠、惊悸作用显著。不过，市场上的桂圆肉质量分好几种，购买时不能只问价格高低，还需要仔细辨别质量的优劣。下面就告诉大家几个挑选桂圆肉的小方法。
1)优质桂圆：带壳桂圆肉颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆;摇动时不响的果肉肥大。开壳品尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜。
去壳桂圆肉颜色棕黄或褐黄色，闻起来没有异味，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软。
2)劣质或有毒桂圆：带壳桂圆颗粒较小，壳面粗糙不平的较次。带壳桂圆摇动时作响的，果肉较为瘦小而肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳，闻起来有刺鼻味的可能喷洒了硫酸或者用酸性溶液浸泡过。
桂圆的选购小窍门
1、外壳没有裂开的
桂圆的外壳很硬，也稍脆。
桂圆很容易有裂口，裂开的地方很容易落灰，所以建议大家多挑表面平整的。
2、看外壳没有虫眼
很多桂圆的表面会有小眼，虫眼。
建议大家多挑选表面光滑的，没有洞洞的。
3、闻桂圆的味道
在外壳的地方闻闻，如果有感觉很舒服的味道，那么是不错的。
如果闻到化学类的味道，那么不建议选购。
4、品尝桂圆的"口感
大家可以打开一个桂圆，尝尝味道。
如果是很浓郁的香甜味，那么是不错的。
如果有怪味，那么不建议挑选。
5、掂桂圆的重量
用手掂一掂，重量太轻的是时间很久的了。
挑选较沉的，桂圆肉会比较多。
