假盐和真盐的鉴别图
导语：食盐是我们日常生活中不可或缺的调味品，是国家严格管理的商品。近日有一些不法分子惟利是图顶风作案。用工业盐加工成食用假盐流入市场，这些假盐重金属超标，对人体危害极大。那么普通的消费者如何鉴别真盐和假盐呢?
假盐和真盐的鉴别图
一看封口线是否为热切口，热切口为真。假食盐包装袋两端封口处相对平整，为锯齿状，属于冷切口;而真的食盐是自动热包装的，切口处有软化不平的痕迹。
二看两侧是否有折痕，无痕为真。假食盐一般是先印好包装袋，再将盐装袋，包装袋在装袋前往往叠压放置，会导致两侧出现压痕;而真食盐是一次成型包装，不会出现两侧折痕。
三看包装背面的防伪标志位置是否一致。同一批次的假食用盐，如果是手工贴标，防伪标志的位置可能会不一致;而由盐业公司销售的食盐，防伪标志都是机打的.。
其次要看盐的色泽和质地
真盐没有杂质，颗粒细腻均匀，呈透明或半透明状，而假食盐杂质较多，颜色发灰发暗，有的甚至是黄褐色。
还有用最简单的办法来鉴别真假食盐
将土豆切成片，将买来的盐均匀的洒在土豆片上，几分钟过后，没有变蓝紫色的，就是未加碘的假盐。
除了普通的精制碘盐，生活中还有很多五花八门的食用盐。它们都有啥区别?咱们又该如何选购呢?
最常见常用的一种食用盐。为了防治碘缺乏症，在普通食盐中加入了一定剂量的碘化钾和硫酸钾，制成了碘盐。一般情况下，各类人群都可食用。
但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放在有色密封的容器内，置于阴凉干燥处，一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。
精盐
也被称为细盐，是指原盐经去除杂质后，再次结晶析出的盐，不过经过这些加工，原盐中的很多微量元素也被除掉了。可以用作平日生活中普通调味，但不会有其他保健功效。
雪花盐
属于海盐的一种。它以海水为原料，集纳了海水中多种人体必需的微量元素。相比其他类型的盐，海盐所含的微量元素更多也更容易被人体吸收，肠胃吸收状况不好的人，可以多食用雪花盐。
低钠盐
传统食盐中氯化钠纯度高达 95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降血压，低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。
加钙盐、加铁盐、加锌盐、加硒盐
碘盐的基础上按比例加入钙、铁、锌、硒等物质，适用于需要补充这些微量元素的人群。如加铁盐适用于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群，加硒盐适合于中老年人、心血管疾病患者等人群。
核黄素盐
在普通食盐中加入了维生素B2，适合长期素食者，适当补充维生素B2。
