生铁炒锅选购小窍门
导语:生铁炒锅被很多家庭所青睐,但如何才能选上一口好用的生铁炒锅呢?今天为大家介绍几个小窍门:
生铁炒锅选购小窍门
1、锅面力图润滑,但不能请求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是缺点。但一定要留意润滑的外表能否是涂层,这是关键所在。
2、观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起局部普通是铁,对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。普通常见的锅有平地的`、尖底的、弧底的,依据爱好能够选择什么锅底。
4、锅有厚薄之分,厚度普通在2-2.5mm为最好,这个厚度不易糊锅,并且保温效果较好,另外相应的运用年限也长一些,购置时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹普通易发作在锅边,由于此外最薄。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅阐明寄存时间长。而锅的寄存时间越长越好,这是由于锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。铁锈也十分容易清洗,把锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便能够用了。