酵母放冰箱还能用吗
能，酵母是一种菌类，保存在冰箱时注意要密封起来，这样才能保证酵母不会受潮，如果没有密封好的话，冰箱里的水分，很容易让酵母受潮，影响酵母的保存。
酵母放冷藏还是冷冻
冷藏。酵母保存一定要干燥，包装开口之后要把开口用封口夹封严。最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法，用过的大口饮料瓶(脉动那样的)，洗净晾干(一定要晾干，等着用就用吹风机吹干)之后，把酵母倒进去，拧紧瓶盖放在冷藏室里。
酵母如何挑选
一是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母;
二是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了;
三是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有“高糖型”或“低糖型”字样。
酵母的使用技巧
1、与酵母混合的水，冬天要用温水(温度不要高于体温就好，否则会烫死酵母的，导致无法发酵)。
2、酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。
