如何选购最好的酸奶机
导语：酸奶(yoghourt)，被称为“21世纪的食品”，因为它在经乳酸菌发酵后，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还具有有益于人类健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，具有美容、减肥等多种功效，可谓老少皆宜。对于乐于动手的勤劳朋友来说，自制酸奶的成本更低，而且可以根据自己的口味添加水果等食材，比市售的X牛牌或X利牌乳制品都更安全健康，无疑具有更多的优势。而酸奶机也逐渐成为摩登家庭中必备的小家电。
一、什么是酸奶机?
1、何为酸奶机?
酸奶机，制造酸奶的机器。原理很简单，就是给牛奶发酵提供一个恒温环境(通常温度在35-45度之间)的装置，并无太多的技术含量。在这个温度环境下，益生菌可大量繁殖，促进牛奶中乳糖转化成乳酸，从而发酵成酸奶。
2、酸奶机的制作原理
传统自制酸奶最困难的一点就是保持恒温。使用酸奶机自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以说，酸奶机最基本的制作原理就是保持加热和恒温。
除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间。
虽然有些酸奶机带有定时控制功能，但是不同原料的发酵时间有所差异，所以定时功能并不完全受用;并且在酸奶发酵好以后，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样才能确保酸奶的食用安全性。
3、酸奶机的分类
目前，市场中的酸奶机可以分为两大类：
一类是全自动型。通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率(通常为15W)的加热组件来控制温度，也就是最简单的产品，功能少，价位相对较低;
另一种是电子控制型。在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断，功能也相对更多一些，比如可以制作纳豆或是酿酒使用。而这两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，来确保这些原料发酵的"温度和时间。
二、酸奶机的选购法则
1、酸奶机的基本选购原则：
一看外观：由于酸奶机产品并没有太多的技术含量，所以在挑选酸奶机产品时一定要注意产品的做工是否粗糙、接缝是否均匀。并且一定要选择食品级材质健康材质，这样才能确保安全健康，至于外形，可根据您的需要选择。
二看功能：市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展不但可以制作酸奶，还可以制作果酒和纳豆，有需要的朋友不妨选购这种功能相对丰富的产品。
三看加热：一台高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以酸奶机要首先恒温发酵设计，确保温度均衡性;其次要均温设计，确保温度的均衡性;第三应选购采用陶瓷PTC发热的产品，安全节能(通常制作一次酸奶不超过0.1度电)。所以，酸奶机的加热性能也是衡量产品优劣的关键。
四看3C认证：在挑选电器类产品时，3C认证是产品是否合格的标志，消费者一定要选购带有3C认证的产品。除去3C标识，产品的合格证和保修卡也必须齐全，一旦出现质量问题，这些都是保修的凭证。
2、按需求选购酸奶机
按容量选购：据调查得知，人均每天最多饮用酸奶量为250ml，多过这个量会引起肠胃等不适;而在通常情况下，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，饮用最佳，建议保存时间为一周。
这么算来的话，如果一家有两口人饮用自制酸奶的话，选择1L及以上的产品比较合适。即使只有一人饮用，如果您不想每天都重复制作酸奶的话， 1L以上的产品也是您得首选。在接下来的文章中，笔者主要要推荐的酸奶机产品也是1L以上的产品。
按价位选购：市售酸奶机的价格并不高，从几十元到几百元价位不等。价位便宜的酸奶机也是全自动型产品，没有电路板等控件，适合平常偶尔制作酸奶的家庭选购;而百元以上的酸奶机通常为电子控制型产品，带有温控面板，功能也更多一些，例如加入了酿酒、制作纳豆等功能，适合平时喜欢DIY制作食材的家庭选购。
按机内材质、分装设计选购：酸奶机里的内胆有保鲜盒和不锈钢两种类型，不锈钢内胆的产品，相较于保鲜盒产品更容易清洁、更安全耐用。并且根据人们的实际需求，酸奶机的内胆也逐渐有所升级，出现了多种容量分装的内胆，材质方面又分为保鲜盒材质和玻璃材质的内胆。这种分装内胆的优点是可以制作多种口味的酸奶，方便饮用;而缺点是相较于传统内胆而言，不易清洗。
