关于微波炉辐射的问题解答
导语：所有的家用电器中，人们疑虑最多的是微波炉。“微波”、“辐射”这样的词总是能引起许多人的恐慌，关于微波炉的种种“可怕”传说，往往也就会得到格外的关注。
微波炉是怎么加热食物的?
电磁波相当于一个旋转的磁场，水分子(或其它极性分子)会在电磁波的作用下与其一同旋转，摩擦产生热量——用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈。所以温度会在短时间内急剧升高。一旦微波停止，旋转电场消失 ，水分子们也就安静下来——加热停止。
通常的食物中都含有水或是其它极性分子，所以在微波的作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气以及某些容器，就不会被加热。所以这也是为啥不是所有的容器，都可以放进微波炉的原因。我们平常热完食物后觉得容器也热了，那往往是被高温的食物给“烫”热的。
微波炉的安全性怎么样?
担心微波泄漏
有些人担心微波泄露对人体会有伤害，其实微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱，和煦的阳光让人舒爽，而烈日则可能让人皮肤灼伤。我国的标准是，在距离微波炉大约5cm的地方，每平方毫米的功率不超过1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的，也就是说，如果5cm处是1毫瓦，50cm处就降低到了1%毫瓦。
所以，只要是合格的微波炉产品，使用途中没有损坏，就不会泄露出能够伤害人体的微波来。
塑料容器释放有害物质
微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确，有些塑料在受热的时候，可能会释放出一些有害的成分来。但是，那些合格的`“可微波加热”的塑料容器还是相当安全的。当然，如果不放心，或者不相信厂家的标注名副其实，那就使用陶瓷或者玻璃容器。
微波致癌是真的吗?
因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然觉得它会致癌。但其实微波，跟收音机、电报所用的电波，红外线以及可见光本质上是一样的东西，它们的差别只在于频率的不同。
电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解，频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里说的“辐射”，只是指微博的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。
X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高的太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让物体产生癌变。
微波不会致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统的加热方式，尤其是烧、烤、炸之类，很容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。
不过，许多风味物质，是把食物加热到相当高的温度才产生的，比如爆炒、煎炸等。在高温下，蛋白质与糖发生反应，碳水化合物变黄，一些香味物质分解出来...这些“美味”的来源，在传统的微波炉中是无法实现的。
总的来说，关于微波炉“致癌”、“产生有害物质”的说法都是谣言，虽然微波炉很难帮助我们做出很美味的食物，但是方便快捷，是它巨大的优势。说微波炉加热食物没有营养，甚至会对人体有害。易妞儿觉得，可能微波炉本身没有错，错的可能只是反复加热剩菜的生活方式。
