古代文人和酒，密不可分。
贺知章活了86岁，他是古代诗人中最长寿的一个，其性格旷达不羁，有"清谈风流"之誉，他特别喜欢饮酒，醉酒后骑马，摇摇晃晃前仰后合，像是坐在飘浮不稳的船上，且醉眼昏花，坠入了井中，竟然还在井底沉沉地睡去。
李白初到长安，人生地不熟的，暂居在一家小客店里。无聊的时候，外出溜达到了道观紫极宫，与贺知章偶遇。两人相见恨晚，谈诗论作，贺知章被李白的文采折服，他感叹说:"你是神仙下凡到了人间啊!"
知音相见，当然要用酒表达一下兴奋的心情，贺知章邀请李白去饮酒，到了酒店，才想起身边没有带钱。他干脆便把腰间的金饰龟袋解下来，作为酒钱。
李白赶紧阻拦说："使不得，这使不得啊，这可是皇上赐予你的啊，怎好拿来换酒呢?"贺知章哈哈大笑说："这算得了什么?你不是说"人生得意须尽欢，莫使金樽空对月"吗?"
唐代的官员按品级颁赐鱼袋，袋上以金银等制成金龟作饰物，三品以上官员为金饰，四品、五品分别用银、铜饰。贺知章为秘书监，得佩金龟，他以金龟换酒，追究起来是犯法的。为了能和知己饮酒，贺知章也是拼了。后来，贺知章向皇帝推荐李白为翰林待诏。
从此，谪仙人，千金龟，换美酒，传为一段佳话。当然，喝酒不带钱纯属偶然，贺知章作为公务员，一点酒钱还是有的，“莫谩愁沽酒，囊中自有钱”。
贺知章去世的时候，李白黯然神伤，独自对酒，思好友，往事历历在目，便写下《对酒忆贺监二首》，以此怀念故人：
其一
四明有狂客，风流贺季真。
长安一相见，呼我谪仙人。
昔好杯中物，今为松下尘。
金龟换酒处，却忆泪沾中。
其二
狂客归四明，山阴道士迎。
敕赐镜湖水，为君台沼荣。
人亡余故宅，空有荷花生。
念此杳如梦，凄然伤我情。
李白嗜酒，人尽皆知，他自称酒仙，无酒不诗，饮酒一斗，立可赋诗百篇，酒中有诗，诗中有酒，最有代表性的就是那首《将进酒》：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。置酒会友，劝君畅饮，人生得意，纵情欢乐。看似消极，其实不然，李白感慨怀才不遇，却又想积极入世，其中悲怆之情，只能在酒中肆意发挥。
李白常常醉眠于酒家，即使天子在湖池游宴，召他作诗，他也因酒醉不肯上船。杜甫写他“长安市上酒家眠。天子呼来不上船。”
据文献，现存的李白诗文一千余篇，其中与酒有关的就有200多首。“李白真可以说是生于酒而死于酒。”传闻说他醉后到江中捉月亮时失足落水而死，此说法虽未考证真伪，但也从侧面说明李白与酒，一生互相依存。
被杜甫写醉酒，李白也写别人饮酒：山公醉酒时，酩酊高阳下。头上白接篱，倒着还骑马。这里写的是竹林七贤之一山涛的儿子山简，他摇摇晃晃地走在阳光下，反戴着白色头巾，倒骑着马，怡然自得，其酒后醉态，憨态可掬。
唐朝汝阳王李琎，也就是唐玄宗李隆基的侄子，帅哥一枚，他非常喜欢饮酒，走在路上碰到装载酒曲的车子，闻到酒味，忍不住垂涎欲滴，还为自己没能封在酒泉郡而遗憾。李琎财大气粗，索性自己开办了酒坊，“四方风俗，诸家材料，莫不具备”。
李琎把全国各地名酒的制作法也兼收并蓄，记录下来名为《甘露经》。饮酒，酿酒，到记录酒的制作方法，确实一条龙，真是爱酒到极致了。
苏东波也爱酒，还自嘲地记录下自己醉酒不堪：半醒半醉问诸黎，竹刺崩稍步步迷。但寻牛屎觅归路,家在牛栏而复西。人生经历让他感慨：饮中真味老更浓，醉里狂言醒可怕。他说：酒勿嫌浊，人当取醇。
苏东波也酿酒，在惠州时酿出了名酒罗浮春：一杯罗浮春，远饷采微客，遥知独醉罢，醉卧松石下。幽人不可见，清啸闻月夕，聊戏庵中人，空飞本无迹。
王羲之的名篇《兰亭集序》亦写了饮酒之趣，饮酒之美，阳春三月，惠风和畅，诸多文人雅士在兰亭聚会，四周是山峰峻岭，茂林修竹，溪水潺潺，人们气定神闲，列坐在溪流边上，用酒杯盛酒，放入弯曲的水道中任其随意飘流，杯子停在谁的面前，谁就拿杯饮酒，虽无乐曲相伴，却有赋诗助兴。曲水流觞，一群文人的风雅与山林美景相映生辉，所述情景，如诗如画，犹在眼前。
