1、颜色：马牛肉主要有两种颜色，红色和白色。红色部分一般指的是牛肉里面的脂肪，马肉指的是猪肉里面的脂肪，因为马是纯种黄牛，所以身上没有其他的血液，所以马肉有一些...(展开)

1、芡实通常是可以和牛肉，莲子一起煲汤。2、牛肉作为日常食物，含有大量人体所需的营养物质，对健康具有一定的好处。芡实味甘、涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补...(展开)

1、卤牛肉要焯水。焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。2、卤牛肉在...(展开)

1、炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”，常见的炖牛肉方法分清炖和红炖，清炖牛肉需要焯水，红炖牛肉不需要焯水。2、清炖牛肉成品讲究汤色清澈透亮，原汁原味，主要是喝...(展开)

1、一般情况下，牛肉在注水了之后会有水分慢慢的从肉里面渗透出来，大家在买的时候可以观察一下商家有没有拿布擦拭牛肉。2、还可以看颜色来辨别，一般来说注水的牛肉颜色...(展开)

1、买到注水牛肉后请不要食用，并保存证据，向监管部门投诉举报。吃了含有农药的注水牛肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致...(展开)

1、注水牛肉能注入达净重量的15%~20%的水，注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。牛肉注水是一种违法行为。2、注水后的牛肉肌肉很...(展开)

1、黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色（最显著的标志之一），肌肉纤维较粗，肌肉间脂肪较少，肉质较为坚实，肥度在中等以上的肥牛肉，切面呈大理石纹状。六岁...(展开)

1、一般注水牛肉，表面会有很多水分渗出，于是肉贩子要不停的擦拭。所以我们购买之前，观察肉摊老板会不会不停的擦拭牛肉，另外购买的时候用纸巾擦拭牛肉表面，如果纸巾湿...(展开)

1、吊龙煮8-10秒即可。2、在潮汕，牛肉细分为各个部位，吊龙就是取自牛背嵴的长条，肉质丰满湿润，肥瘦适中，吃起来鲜香肥美。这样的牛肉用来做红烧牛肉，比起红烧牛...(展开)

1、牛肉不注水的好，我们要用手按压一下牛肉，要是没有弹性，还湿润，要么就是不新鲜，要么就是是注水的牛肉，好的牛肉按压一下有弹性，迅速回到原来的样子，手上会发粘。...(展开)

1、看牛肉的色泽。新鲜的牛肉是有光泽的红色，如果是暗红色的，那就是变质了，一定不要图便宜就购买。2、看牛肉的黏稠度。新鲜的牛肉黏度很低，摸起来是不粘手的。3、看...(展开)

1、西红柿：牛肉中含有丰富的蛋白质以及多种营养素，但是脂肪含量比较低，食用之后一般不会导致身体肥胖。西红柿当中含有维生素和微量元素，酸甜可口能够起到健胃消食的作...(展开)

1、土豆：牛肉营养价值高，能健脾健胃，但牛肉纤维较厚，有时会影响胃黏膜，土豆与牛肉同煮不但味道好，而且土豆还含有丰富的叶酸，对保护胃黏膜有作用。2、西红柿：因为...(展开)

1、芹菜炒牛肉：芹菜具有一股特殊的芳香，该芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑，并且还含有大量的粗纤维，两...(展开)

1、一般来说，春天适合吃牛肉，但是要适量。2、牛肉属于一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分。春天适合吃牛肉，对身体有一定的好处，能够补...(展开)

1、风干牛肉可以直接吃，因为风干的牛肉都是提前加工好了之后风干的。但是风干的牛肉干口感上可能会比较硬，所以最好是进行一些烹饪处理后再进行食用为最好。2、生风干牛...(展开)

1、红烧牛肉要焯水。2、牛肉焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将牛肉下锅，直到冷水烧开，最后去除水上的浮沫即可开始烹饪。3、...(展开)

1、牛肉可以蒸着吃。牛肉蒸着吃属于一种比较健康的吃法，可以较大程度保留其营养成分，利于机体健康。2、牛肉的制作方法分为多种，其中牛肉蒸着吃，相对而言较为健康，保...(展开)

1、烧牛肉要焯水。2、牛肉焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将牛肉下锅，直到冷水烧开，最后去除水上的浮沫即可开始烹饪。3、红...(展开)

1、嫩炒牛肉片:原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。做法：将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量...(展开)

1、食材：牛肉丸（牛筋丸）、芹菜、青红辣椒、大蒜等。2、步骤：牛肉丸（牛筋丸）切成片，芹菜切小段，青红辣椒切小圈圈，大蒜剁末。3、起锅烧油，油温升高后放入切好的...(展开)

1、食材：牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺。2、做法...(展开)

1、生牛肉贮藏方法冷藏为好，肉质有新鲜感。具体用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鲜时间为七天。2、若贮藏时间长，同样也是要用食用膜包好，存放冷冻室冰冻。存放时间可...(展开)

1、炖牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。2、适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、...(展开)