1、将粳米冒充好稻米的手法是：将绿、白两种颜色混合后拌入粳米中，使粳米颜色发青，表面光洁，形似稻米。2、识别方法是：没有上色的粳米，颜色发白，摸时手上沾有米糠面...(展开)

1、卤料包：有一个好的卤料包配方，其中香料搭配合理、能达到增香，祛异，解腻功效。香料包绝对不是种类越多越好，不一定说40种类的比10种类的好，因为很多香料作用都...(展开)

1、立冬适合做啤酒鸭。材料：鸭子一只。调料：啤酒2瓶、盐、鸡精、糖。辅料：姜、草果、大料、黄豆酱少许、桂皮、干山楂、香叶、当归一片、干辣椒几个。2、做法：鸭子斩...(展开)

1、甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和低盐发酵而成的一种酱状调味品，在烹调中广泛运用。甜面酱有特殊的酱香，口味咸中带甜，鲜而醇厚。甜面酱中主要成分有...(展开)

1、首先锅中放油，放一小勺花椒炸香捞出不要，放五花肉小火煸出肥油，倒一点料酒去腥。2、放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒。3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半...(展开)