亦称“尝新节”，拉祜语称“扎式俄扎”， 拉祜族民间传统节日。每年拉祜族历法的七八月间选属狗或属龙日举行。届时，人们邀请亲朋好友前来欢度佳节，如果节前一天谷物未完全成熟或尚未收割回家，便到稻田里挑早熟的、颗粒饱满的谷穗掐下来，回家脱粒后将其摊放在火塘上方用竹篾编织成的炕笆上，烧火将谷子烘干，或者放在大铁锅里炒干，然后放进碓里舂成米，煮出香喷喷的新米饭来。采摘新鲜瓜豆，杀鸡置酒，做一桌丰盛的晚餐，其中用新黄豆做的小菜豆花汤是必不可少的，邀亲朋好友至家中共食，庆贺丰收。首先要将煮出的第一碗新米饭、一碗豆腐汤、几样新鲜小菜、几块糯米粑粑敬献给天神厄萨。有的地方还给狗喂新米饭，并在农具、耕牛身上涂抹一点，以示犒劳，感谢其一年来的辛劳和为耕作收成所作的贡献。到了晚上，全寨青年男女，便在打谷场上，燃起熊熊篝火，手牵手围成圈，通宵达旦地欢跳芦笙舞，边跳边唱：
汗水浇出了金子般的谷子，金谷赶走了拉祜人的饥饿；肯为后世造福的先辈啊，我们唱歌跳舞把你们祝福！
关于新米节有这样一个传说：传说在远古的时候，拉祜族专靠狩猎和采集野菜野果度日，生活没有保障，常常吃了上顿没有下顿，日子过得很清苦，到了冬天日子就更加难熬了，有时一连几天没有任何东西下肚。天神厄萨知道后，很是同情，决定解救拉祜族，教拉祜族种谷子。
一天早晨，天神厄萨在碓臼里装满了黄灿灿、圆滚滚的谷子，然后让女儿去舂碓。姑娘一杵舂下去，碓臼里的谷子舂撒了一地。厄萨天神家里谷子有的是，多得堆成山，姑娘也不在乎这一点，没有捡起撒在地上的谷粒，舂完米后就走了。一只斑鸠趁机飞到碓臼旁，啄吃了洒在地上的谷粒。
第二天，天神厄萨降临人间，走到一户名叫扎倮的拉祜族夫妇家里，看到一家人饿得有气无力地坐在火塘边烤火。厄萨天神便对扎倮夫妇说：“拉祜要过好日子，必须学会种谷子。”扎倮夫妇回答道：“没有谷种，叫我们怎么种谷子？”厄萨说：“谷种被天天到水塘边喝水的斑鸠啄吃了，你们要想得到谷种，就得想办法捉住斑鸠才行。”
扎倮夫妇听了，很是感激。他们用支扣子的方法，终于捉住了那只斑鸠，切开嗉袋一看，里面只有一粒谷子。“唉！一粒谷子怎么种呢？”扎倮夫妇嫌谷种太少，失去了种谷的信心。这时，厄萨天神又对他们说：“一棵独木，百年之后可以长成林，一粒谷种，六个月之后可以收千粒。”说完厄萨将种谷的方法，一五一十地教给了扎倮夫妇。扎倮夫妇遵照厄萨所教的方法去做，用一根尖木棍在地上戳个洞穴，然后将谷种点种下去，之后夫妇俩日夜守护着这粒种子，它是他们的命根子，是他们的希望。过了不久，长出了绿茵茵的秧苗，他俩又细心地浇水、薅草，精心照料，看着谷子一天天长高、开花、扬穗、灌浆，等到谷子成熟，又要防着被鸟兽偷吃。到了八月里，他们收获了满满一大碗谷子。为此，扎倮夫妇高兴得又跳又唱。他们舍不得吃，将谷子分给大伙，然后领着大伙开垦出一块荒地，一把火烧光了地里的树木杂草后，种下了谷种。到了第二年的八月，拉祜山上到处长出金黄金黄的谷子，拉祜人高兴得围着谷子，又跳又唱。
为了感谢天神厄萨，每年的8月15日，第一茬新谷成熟，第一次吃新米饭时，拉祜人都要恭恭敬敬地把第一碗新米饭首先敬献给天神厄萨享用，热热闹闹地庆贺一番。
