元宵节瓜州人又叫“花灯节”“龙灯节”。在民间家家扎花灯、挂花灯，异彩纷呈。十五日夜晚，灯盏楼阁，彩灯通明，火树银花，观灯游人络绎不绝，不到深夜，不离不散。元宵节讲究吃元宵、吃“茧儿”（一种白面、沙枣、食油、调料，做成形似蚕茧的食品）。关于吃元宵，瓜州有这样一个传说：一个元宵节的晚上，十分热闹，人们都饿了，一个卖汤圆的老人在叫卖，一位白发苍苍的老人走过来问：“这叫什么？”卖汤圆的老人回答说：“是汤圆。”
白发老人又问：“怎么这么圆？”卖汤圆的老人指着天上的月亮回答：“今儿个正月十五，月儿正圆，不是挺像吗？”白发老人高兴地说：“像，像，像。今天是元宵节，不如叫元宵吧！”刚说完，白发老人就不见了，大家都认为他是仙人。虽然白发老人再未出现过，但他说的“元宵”，却流传至今。
瓜州人把元宵节又叫“牛灯节”，因为牛为农家耕田，民众要在正月十五敬“牛王”，主要是将剪儿包子（形状像个牛）供献在桌子上来祭奠牛王爷。剪儿包子的馅由清油、沙枣面、白面等制作而成，用白面皮包在里面，做成牛娃的样子，就叫剪儿。
