百香果无疑是所有热带水果中最为奇异的植物，从特性来说，它是攀缘植物。它的花朵呈现出惊人的美丽，散发出神奇的香味。百香果的果实球形或卵形，成熟时，果皮呈紫或黄色，革质，果肉白色，与果皮连接构成果实的外果皮，果实内具有多数黑或褐色种子，种子由1层薄膜（假种皮）包着，内含有芳香的汁液。百香果茶具有特殊风味，甜酸适宜，色泽鲜丽，富含维他命A,B,C及蛋白质。
加糖百香果茶较受欢迎，一般所接受的糖与果汁的比例不宜大于55:100，也不可小于45:100，稀释倍率为1:30若加糖到55Brix（糖：果汁近于70:100），经1比4倍水稀释，可得到很好的百香果茶。加糖果汁茶的211X111罐，杀菌1.25分钟，中心温度达80`C杀菌后要转动，急速喷水冷却。
百香果茶有生津止渴、去油腻、清肠助消化等功效，常吃更可改善肌肤粗糙。百香果的营养价值较高，含有维生素A. B族维生素及丰富的糖类、矿物质、蛋白质和脂肪，维生素C的含量也很高。
饮用百香果茶可生津止渴、滋润肌肤、帮助消化、解油腻、预防感冒及补血安神。将百香果根晒干泡茶饮用，对关节炎有改善效果。
百香果茶的功效－镇静、助消化
欧洲的药剂师对百香果显示出浓厚的兴趣，因为它有一种糖苷，可用作一种镇静剂。在巴西，百香果茶作为一种消化剂，促进消化，可治疗人们的胃病。
百香果茶的作用－美容
百香果含丰富的维生素A,维生素C，可改善皮肤粗糙。减少小细纹的形成；另外矿物质钾、钙、读、磷可保护血管。促进骨骼和牙齿的健康。现代中医认为，百香果性平，昧甘酸，可清肠去油腻，百香果茶开胃助消化、去燥热与化肌肤，是饭后保健助消化、美容养颜的养生茶。
