白茶是什么茶？白茶是传统六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。
长期以来，白茶主要作为外销茶叶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人不知道中国还有白茶。
白茶是什么茶？独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的大白茶品种造就了白茶外表天然素雅、内质清甜爽口的独特品质。
依采摘标准不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，其中白毫银针因其优异的品质而进中国十大名茶之列。
白茶是什么茶？白茶有哪些功效？由于白茶制作过程没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，因此形成了独特的保健品质。福建许多地方就有用白茶治病的传统，现代科学研究初步揭示了白茶的保健机理：
①白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6-143倍。
②白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶加工过程的黄酮类含量升高16. 2倍，是其他茶类工艺的14.2-21.4倍。
③白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。
④白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。
⑤白茶能显着降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%.
⑥白茶能显着提高试验小鼠血清 EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1. 4^-1.8倍。而血清EPO具有存活因子、分化原和分裂原三重生物学活性，对红细胞生成起关键作用。
⑦白茶能促进试验小鼠脾淋巴产生CSFs，延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。
诸多保健功效的发现促进了白茶的消费。有关白茶的深加工产品陆续出现，白茶饮料、白茶美容用品等已陆续在国内外上市。可以预见，随着对白茶认识的日益深人，白茶的前景十分广阔。
