古代瓷器除其经济价值外，既然还包含着多方面的历史文化、艺术和工艺信息，人们就可以从多个侧面来对它进行观赏。
历史文化价值欣赏搞收藏就是收藏历史，因为收藏对象是一定历史文化的产物，又是当时历史文化成就的物证，只要是有价值的收藏品，都蕴含着特定的历史文化信息，折射出特定的社会生活和文化内容。古代瓷器在反映历史上毫不逊色于其他历史遗物。从商周时代出现的原始瓷器到东汉晚期烧制成功的真正瓷器；从六朝青瓷到唐代的“南青北白”；从宋代的名窑争辉到元明时期景德镇的一枝独秀；从清三代的繁荣昌盛到光绪年间的回光返照，一部中国古代陶瓷史，从一个重要的侧面述说着中华民族的兴衰荣辱，印证着这个伟大民族的聪明才智。每一件古代瓷器都是一页教科书，读懂了历史才能真正认识古瓷，而反过来说也一样，认识了古瓷才能更加深刻地理解历史。例如，谈起以落后游牧生产方式为特征的蒙古人所建立起来的元朝，人们印象中是异族统治、征战不息、社会倒退、民不聊生。似乎只是黑暗，只有否定，毫无光明，毫无肯定。通过对元代瓷器的学习与研究，我们才知道元朝虽历时不足百年，但却是继两宋以后中国瓷器发展的第二个高峰。南北方瓷窑特别是南宋五大名窑虽然纷纷衰落，但是景德镇窑却走向繁荣，独领风骚。它所烧制出的成熟青花瓷器，以及新创烧的卵白釉瓷、釉里红瓷、红釉瓷、蓝釉瓷等，继唐宋之兴盛，开明清之辉煌，承上启下，使中华美瓷誉满欧亚，为国争光。瓷器成为中国的象征，以至瓷器就是中国， c hina＝China。从瓷器上得到启示，联系元朝时期中国本土疆域随民族统一之扩大，以及文学、艺术和戏曲等方面的杰出成就，我们有理由认为，在中华民族的形成和发展史上，对元代的研究还是一个薄弱环节，有待于重新发掘，刮目相看。因此，结合学习历史来研究和鉴赏古瓷，才能深得其髓；通过古瓷的鉴赏研究来探证历史更显具体清晰。
艺术美学价值欣赏对于古代瓷器的观赏价值，笔者曾经做过这样的概括：“古代瓷品的魅力，还在于它的美学欣赏价值。千姿百态的造型，争奇斗妍的色彩，瑰丽丰富的纹饰，把人们引入斑斓夺目的瓷艺百花园中。而汉魏之古朴，晋唐之装饰，宋瓷之典雅，元瓷之豪放，明瓷之清俊，清瓷之秀丽；汝器之庄隽，官哥之腴润，钧器之靓艳，定器之洁美，龙泉之绿莹，耀瓷之青翠；青花之明快，斗彩之奇谲，釉上彩之华贵，单色釉之凝重，刻花瓷之传神，印花器之夺目……凡此种种，都使人从中得到摄魂震魄般美的感受。游冶其中，赏心悦目，趣味所至，令人陶醉”。正因为中国古代瓷器具有这样丰富迷人的美学魅力和欣赏价值，从古至今，非但成为中国人收藏传世的珍物佳器，也成为欧、亚、美、非古今上流社会珍藏炫耀的宝物，成为当代中国以至世界艺术品市场上和拍卖捶下的主角。可以毫不夸张地说，对中国古代瓷器之追求，之惜爱，之珍藏，之呵护，欧美人士和海外华人更甚于国内公私藏者，这从一些中国古瓷器被欧美收藏者用金银装饰得富丽堂皇可见一斑。
工艺技术欣赏价值中华民族是聪慧之民族，从古至今，睿智之技艺发明彪炳于世界民族之林。半坡尖底陶瓶之奇巧，良渚玉器纹饰之精微，商周铜器铸造之宏伟，明清宫城建筑之壮丽，足令西方民族叹为观止。而四大发明对人类社会进步之推动，瓷器创制对世界各国生活之贡献，更是独秀于史册。
以瓷而论，其中工艺技术上的特色，不但具有科学价值，而且不乏欣赏价值。例如，唐宋时期利用不同色彩的胎泥揉制而后成型的绞胎瓷器，纹路深浅分明，自然流畅，如大理石般趣意天成。宋代官、哥二窑器和汝官窑器的釉面开片，是变弊病为神奇的工艺杰作，百器不同，美不胜收。清三代特别是乾隆一朝的奇器、瓷塑和象生瓷，把制瓷工艺技巧发展到古瓷顶峰，琳琅满目，令人目不暇接。
