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宋代煮茶三沸
煮茶，可修心养性。茶文化兴于唐盛于宋。宋代煮茶有三沸的说法。宋代文人雅士，酷爱喝茶，偏爱煮茶。久而久之便形成煮茶三沸这种说法；
第一沸，出现鱼眼大气泡，并微微有沸腾声，此时为第一沸，古人喜欢在沸水中加少许盐以作调味。
第二沸：锅边缘连珠般的水泡往上冒，勺出一瓢水，用竹夹在水中搅动，形成水涡使水沸腾均匀，取出适量的茶投入水涡中心。
第三沸：水面波涛翻滚，溅出沫子时即为三沸，将二沸勺出的水倒回去止沸，起茶。
这便是煮茶三沸的说发。以上为道听途说，茶余饭后闲谈。如有违背历史事实，以历史为准。
作者：谢煌凌
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