明朝社会上广泛使用药茶方，宫廷和普通百姓也都十分乐于接受这一养生保健方式。刊行于15世纪初对后世医学有较大影响的《普济方》，转载了宋《圣惠方》中的药茶方。1590年著名医药学家李时珍的《本草纲目》问世，这是世界药学发展史上的一个重要的里程碑，在这部药学巨著中也记载了茶药合用的研究成果。
朱权在《茶谱》、陆树声在《茶寮记》、许次纾在《茶疏》等书中都各自发表了茶饮研究的学术观点，总结了明及明以前的茶学成就。
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