近年来抗生素滥用导致细菌产生严重的抗药性，一直令医界十分担忧；美国一项研究发现，绿茶中的儿茶素具抗氧化作用，不仅可以保证正常细胞，也可以保护细菌细胞不致突变，减缓细菌对抗生素产生抗药性。美国堪萨斯大学化学系教授雷米契为了解儿茶素能否减缓细菌的抗药性，雷米契进行体外细胞实验，他把细菌养在培养皿中，投入适量的抗生素后，细菌逐渐死去，一段时间后，有细菌再长出来，显示这些细菌已经对抗生素有了抗药性。
在另一组实验中，他用同样步骤让细菌产生抗药性，不过，在投入抗生素同时，也加入儿茶素，两组实验比较发现，投入儿茶素的那一组长出的细菌显着减少。另一项实验也显示，细菌暴露在硝酸盐等致癌因子中，很容易突变，加入儿茶素，细菌突变情形也减少。
显示儿茶素具有强效的作用，能减缓细菌产生抗药性。不过，这项研究还在体外细胞实验阶段，还未进行动物实验及人体试验。
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