茶之源
一、原文
茶者，南方之嘉木也，一尺,二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
其字或从草，或从木，或草木并。
其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者，设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
译文
茶树是我国南方种植一种优良植物，树有一尺，两尺甚至几尺高，在巴山和峡川一带，最粗的茶树需两人合抱，只有先吹下枝后才能采摘茶叶。
茶树的形状如同瓜芦木，树叶如同栀子，花如同白蔷薇，种子类似于栟榈树的种子，花蒂像丁香，根类似于胡桃树的根。
茶，当作字，从部首上看，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或者“草”，“木”，并从。
茶的名称，第一叫茶，第二叫槚，第叫蔎，第四叫茗，第五叫荈。
茶树生长的土地，以长在乱缝隙间的品种最好，其次是长在砂砾壤里，品质最差的生长于黄土平原。凡是种植技术不严密扎实的，尽管种植了也不会长得茂盛。种茶倘若能像种瓜那样精心照顾，三年就可以采摘茶叶。生长在山野林外的茶叶品质比较好。园林裁培的品质比较差。生长在向阳山坡而且有树木遮荫的茶树，芽叶呈现出紫色的品质比较好，呈绿色的则比较差;芽叶如同春笋似的品质较好，芽叶短小的品质较差;芽叶成卷状的品质较好，芽叶舒展平直的品质较差。背阴山谷里生长的茶树，就不能采摘茶叶，因为它有太重的寒性，喝了会凝聚滞留在腹内，使人患腹中长疾块的疾病。
茶的用途，国为它品味寒，最适合人们做饮料。品行优良，德性俭朴的人，如果干热口温，心胸郁闷，头疼脑疼，眼晴干涩，四肢烦乱，全身骨节不舒服，只要喝上四五口茶，就好像醍醐灌顶，喝了甘露一样清爽甜美。但假如采的时节不对，制造又不精细，而且还掺杂了野草，喝了就会生病。
饮茶也会喝出毛病，就像人们吃人参也会受害一样。品质最好的人参出产于上党，品质中等的出产于百济，新罗，品质差的出产于高丽。而泽州，易州，幽州，檀州出产的人参，就没有什么疗效，更何况用不是人参的冒牌货来充真的人参呢！假如把荠苨假冒的人参喝了，那么人就有可能得多种病。知道了人参有时也会对人体有害处这个道理后，那么茶叶使人体受害的道理也就完全清了。
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