日本茶道品饮要求
日本茶人在举行茶会时，都抱有“一期一会”的心态。这种“一期一会”的心态实际上是佛教“无常观”的体现。佛教的无常观告诫人们重视一分一秒，认真对待一时一事。当举行茶事时，主客均极为珍视，彼此怀着“一生一次”的信念，体味到人生如同茶的泡沬一般转瞬即逝，由此产生共鸣，与会者感到紧紧相连，休会到互相依存的感觉和生命的充实感。
日本茶事的种类繁多，古代有“三时说”，即按照三顿饭的时间分为朝会（早茶），书会（午茶），夜茶（晚茶）。现在则有茶事七事之说，即早晨的茶事，拂晓的茶事，正午的茶事，夜晚的茶事，饭后的茶事，专题茶事和临时茶事。除此之外，还有开封论坛茶事，惜别茶事，赏雪茶事，一主一客茶事，赏花茶事，赏月茶事等。
茶会之前，主人要先确定主客和陪客，然后选购好茶，好水，茶花，做茶点心及茶食的材料等。
茶会前要将茶室，茶庭打扫干净。客人提前到达时，要先让其在茶庭的草棚中坐下来观赏茶庭并体会茶会主人的用心，然后再入茶室就座，这是茶会第一步，“初座”。之后主人表演添炭技法，称为“初炭”。随后，主人送上茶食供客人食用，用完后，客人可到茶庭休息，此为“中立”，之后再次入茶室，这为“后座”。后座是茶会的主要部分，主人先为客人点浓茶，添炭之后再点薄茶。最后，主人与客人互相道别，茶会到此结束。
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