这道蒜香豇豆龙利鱼片非常适合盛夏季节食用。高温天气,好多人胃口不好,而这道菜不仅操作方便,完全不用起油锅,只要汆熟后撒上蒜末,浇上调味汁即可食用,而且蒜香浓郁,酸辣可口,非常开胃。
工具/材料
龙利鱼柳280g
豇豆250g
蒜瓣5颗
食用油1小勺
生姜适量
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
蒸鱼豉油1小勺
香醋1小勺
辣椒酱1小勺
白糖1小勺
操作方法
01:
龙里鱼柳室温解冻后切成薄片,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生姜粉和盐,拌匀后静置10分钟。
02:
豇豆清洗干净后,掐成小段。
03:
锅中放入适量水,大火煮开后,把处理干净的豇豆放入锅中,汆熟。
04:
然后捞出,放入凉开水中冲凉,并沥干水分放入盘中待用。
05:
准备1个小碗,依次放入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖,搅拌均匀,再加入少许凉开水,搅匀后做成调味汁。
06:
蒜瓣去皮后拍碎待用。
07:
锅中加入适量水,再放入一些姜片,大火煮开,然后把龙利鱼片捞出放入锅中,汆熟。
08:
汆熟后的龙利鱼片很嫩,小心地捞出,放在豇豆上。
09:
把做好的调味汁倒入盘中,再把蒜末撒在鱼片上。
10:
接着另取一个小碗,倒入1小勺食用油,放入微波炉高火30秒,然后把热油浇在蒜末上,就可以上桌了。