工具/材料
土豆300克、番茄酱150克、蘑菇25克、鸡腿肉2块、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、面粉1汤匙、咖喱粉1汤匙、洋葱1个、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量
腌制鸡块
01:
首先将切块的鸡腿肉撒上盐。
02:
再撒上白胡椒粉。
03:
最后撒上中筋面粉，开始搅拌均匀。
炸鸡块
01:
热锅起油，再放入腌制好的鸡块。
02:
将鸡块表面炸至金黄。
03:
滤出部分油后，加入黄金。
04:
再加入辣酱油。
05:
盖上锅盖，用小火焖三分钟，焖出香味。
调制酱料
01:
另取一口锅，调制酱料。首先热锅起油。
02:
油热后，放入切好的洋葱块和蒜片，煸出香味。
03:
倒入番茄酱熬透。
04:
下咖喱粉。
05:
再加入面粉。
06:
加少许水调匀，至此酱料就完成了。
正式制作
01:
将调匀后的酱料倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀。
02:
然后放入凉水，水需要没过鸡块。
03:
再加入适量的糖和盐调味。
04:
大火煮沸后转小火。
05:
炖煮约20分钟左右。
06:
炖煮期间，可以处理配菜。先把蘑菇去蒂，切片。
07:
去皮的土豆切成滚刀块。
08:
将切好的土豆块放入油锅煎至金黄色。
09:
最后将炖好的鸡块铺在土豆上。
10:
再放一层蘑菇。
11:
淋入炖鸡的酱汁。
12:
浇上淡奶油。
13:
放入预热到190°的烤箱中，上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。
14:
至此，葡国鸡就做好了。
特别提示
1、酱汁不是真正的酱油，是由各种香料调制而成的一种酱汁；
2、番茄酱一定不能用番茄沙司代替；
3、放入烤箱的时间不宜太长，只需要汤汁有微微的冒泡泡即可。
