口蘑肉质细嫩醇厚,味道鲜美独特。用口蘑与土豆片再搭配肉同炒,口感爽脆嫩滑,美味可口,口感极佳。下面介绍口蘑炒土豆片的家常做法。
工具/材料
口蘑 6个,土豆 1个,青尖椒 1个(小),猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
01:
口蘑用水清洗干净,控干水分,切成片。
02:
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡,去除淀粉成分,然后再用水投几遍,控干水分。
03:
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
04:
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
05:
口蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分。
06:
07:
炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,酱油。随即放入口蘑翻炒。
08:
口蘑略翻炒一下,放入土豆片翻炒,放入盐。炒至土豆片断生,放入青尖椒。
09:
青尖椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。