工具/材料
青菜、花椒、辣椒、盐、糖、猪油、蒜、生抽
麻辣脆炒
01:
切去青菜根，将菜杆和菜叶分离。
02:
中小火，热锅起油。
03:
油微热时，放花椒和辣椒爆香。
04:
分次加入菜杆和菜叶翻炒。
05:
加盐翻炒均匀，出锅。
软糯清炒
01:
青菜去根，对半剖开。
02:
热锅沸水，加少许色拉油。
03:
青菜放入锅中汆烫一分钟，捞出沥干。
04:
热锅冷油，炒青菜。
05:
加糖，翻炒均匀。
06:
加盐，快速翻炒后出锅。
猪油蒜蓉炒
01:
切去青菜根部。
02:
中小火热锅，放猪油化开。
03:
放入蒜蓉爆香。
04:
05:
放生抽，翻炒均匀。
06:
加盐炒匀。
07:
出锅。
