扁豆营养丰富,炒出来的菜让人很有食欲。今天小编给大家分享一下美味鸭肫炒扁豆,非常下饭,非常棒,希望大家都喜欢。
工具/材料
材料:鸭肫 扁豆 红椒 姜 蒜头 料酒 黑胡椒粉 食用油 盐 鸡精
操作方法
01:
我们将鸭胗解冻后清水洗净,再切成薄片,加入适量的料酒和黑胡椒粉,抓匀,腌制十五分钟;今天用的鸭肫4个;
02:
取一把扁豆,大概200g,将扁豆四周的丝、头尾撕掉,再清洗干净,沥干水分备用;
03:
取半个红椒,将红椒去蒂去籽,清洗干净,切成丝状;
取一块姜,将姜去皮洗净,切成丝状;
取四个蒜头,将蒜头压碎,去膜,再洗净,切小块一点;
04:
开火,锅里加入适量的食用油,油稍微热后,就将姜丝下入锅里,炒出香味;
05:
将火调为中火,将蒜头也下入锅里,炒出香味;
06:
将鸭肫下入锅里,翻炒至肉色变为浅白色后,将扁豆也下入锅里一起翻炒;
07:
翻炒1分钟左右,将红椒丝也下入锅里,加入适量的盐和鸡精,翻炒至熟、至入味,即可。