鱼的做法有很多种，今天这种是小编新学的做法，操作不难，味道真是非常棒呢！今天小编给大家分享的是酸甜辣鲜鱼，希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料：草鱼 姜 蒜头 料酒 生抽 蚝油 淀粉 辣椒面 老抽 番茄酱 食用油 盐 鸡精
操作方法
01:
将草鱼的鱼鳞刮洗干净，鱼肚子里的内脏、黑膜都洗净，切成小块；
02:
将姜片放入鱼盆，加入适量的料酒、盐、鸡精，翻搅均匀，腌制十五分钟以上；加入适量的淀粉，抓匀，备用；
03:
取六七个蒜头，将蒜头的外膜去掉，洗净，切碎；
备一碗料汁——碗里加入少量淀粉，做成淀粉水，再加入适量的蚝油、生抽、老抽，翻搅均匀；
04:
锅里加入较多食用油，待油温升高后，将鱼下入锅里，炸至表面金黄后捞出备用；
05:
将多余的食用油倒出，下姜丝炒香，将火调为中小火，再下蒜末炒香，要一汤匙辣椒面下入锅里，翻炒出辣味；
06:
舀一勺子番茄酱下入锅里，翻炒均匀，将提前备好的料汁倒入锅里，煮开；
07:
加入适量的水，煮开，将鱼下入锅里，翻煮至入味，即可出锅，就完成了！集合了酸甜辣鲜，非常好吃、非常下饭。
特别提示
蚝油、生抽等都是有味道的，就不需要再另外加调味品了，也可以试吃一下，在酌情调整。
