用龙利鱼柳来做糖醋鱼片是简单方便的了,煎得外脆里嫩的鱼片,裹上浓浓的糖醋汁,再搭配软糯的毛豆米,非常美味。
工具/材料
龙里鱼柳1条
料酒1小勺
生姜粉1小勺
生粉适量
食用油1勺
毛豆米100g
生抽1小勺
香醋1小勺
白糖1小勺
操作方法
01:
龙里鱼柳室温解冻,用清水冲洗后,控干水分。
02:
把龙里鱼柳片成较大的鱼片。
03:
鱼片放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,用手抓匀,静置5分钟左右。
04:
准备好毛豆米,用清水冲洗然后沥干水分放入盘中待用。
05:
油锅烧热,把处理好的鱼片正反面都粘上一些面粉,放入锅中中火煎制。
06:
把所有的鱼片都煎至金黄色,出锅装盘。
07:
毛豆米放入锅中,加入少许水,再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖,大火煮开。
08:
煮至毛豆米变软后加入煎好的鱼片。
09:
继续大火烧煮,汤汁变得浓稠时就可以出锅装盘了。