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怎样蒸螃蟹不流黄

螃蟹味美而且营养特别丰富,只是很多人在做蒸螃蟹的时候会遇到一个难题,那便是蒸螃蟹的时候总会出现流蟹黄的情况,看着鲜美的蟹黄都流掉了很是心疼呢。来吧各位,教你几个蒸螃蟹不流黄的窍门,一起来看看吧。

操作方法

01:

选择新鲜螃蟹

这一点毋容置疑,新鲜螃蟹和不算新鲜的螃蟹用相同的方法蒸出来,后者一定会流黄,所以说选择新鲜螃蟹一般问题不大。

02:

螃蟹时少些用水

在蒸螃蟹的时候,锅里面的清水不要放很多,不然等到水烧沸腾的时候,开水会“撞击”蒸格上钓螃蟹,自然会顶住蟹黄

03:

翻过来蒸

螃蟹的时候,把螃蟹绑好之后翻过来放在蒸格上面,这样蒸螃蟹的时候蟹黄就不会流的到处都是。

04:

时间恰好不要过长

螃蟹的时间一定要把握好,时间过短螃蟹蒸不熟,那么蟹肉里面就会有细菌,时间太长的话,蟹黄一定会流的到处都是。

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