工具/材料
荠菜适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,麻辣鲜适量,蚝油适量。
操作方法
01:
准备新鲜的荠菜洗净,放入锅中焯水,捞出,过凉水攥干水分。注意,野生的荠菜可以提前用凉水泡两个小时再洗。
02:
用刀切成碎末,然后打入一个鸡蛋,鸡蛋液可以将荠菜末沾在一起。
03:
放入适量的盐和鸡精。
04:
放入适量的五香粉和麻辣鲜,可以根据自己的口味进行添加。
05:
加入一小勺蚝油,搅拌均匀。加蚝油可以让味道更加鲜美,因为蚝油可以提鲜。
06:
锅中刷油,倒入荠菜鸡蛋液,摊成圆形。
07:
小火慢煎,煎至两面金黄,出锅装盘,美味就做好了。