黄鱼营养丰富，肉多刺少，肉质细嫩，加上拌入调味料的肉糜，再放入一些毛豆米一同蒸制，味道格外鲜美。
工具/材料
大黄鱼1条
去皮五花肉100g
料酒2小勺
生姜粉1小勺
盐2小勺
姜片适量
蒸鱼豉油1小勺
香葱少许
毛豆米50g
操作方法
01:
去皮五花肉用温水冲洗干净后，剁碎。
02:
放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。
03:
再加入少许水，搅打上劲，然后加入葱花和小勺盐，拌匀。
04:
大黄鱼去掉内脏，清洗干净后剖开。
05:
加入1小勺盐，里外抹匀，然后加入1小勺料酒，静置10分钟左右。
06:
把调好味的肉糜均匀地平铺在盘底。
07:
把处理好的大黄鱼放在肉糜的上面。
08:
放些姜片在黄鱼之上。
09:
再加入洗净的毛豆米。
10:
放入蒸锅，大火煮开后转中火7-8分钟。
11:
关火后再虚蒸2分钟左右，出锅后浇上1小勺蒸鱼豉油，撒上一些葱花就可以上桌了。
