鸡心具有保护心脏,镇静神经之功效,肉质细腻,口感鲜嫩,青椒微辣清香,搭配鸡心同炒,鲜嫩可口,色味俱佳,下面小编介绍一下青椒炒鸡心的家常做法。
工具/材料
葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,料酒,醋,酱油,油。
操作方法
01:
鸡心用水清洗干净,中间断开,切成一半,去除上面的血块。
02:
把切好的鸡心,用开水汆一下,入锅几秒即捞出,沥干水分,装盘备用。
03:
青椒用水清洗干净,控干水分,切成块,根据个人喜好,手撕成片也可。
04:
胡萝卜用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,蒜,备用。
05:
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,少量蒜,(留一部分蒜待用)爆锅。然后放入鸡心翻炒,放少许醋,适量料酒,酱油。
06:
鸡心炒至七分熟,放入胡萝卜片翻炒至变软。放入五香粉,盐,然后放入青椒,放入剩余一部分蒜,快速翻炒。
07:
青椒略翻炒至断生即可,放入味精,关火出勺。