工具/材料
梭鱼五条
葱，姜，蒜，盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，红辣椒干，花椒，八角，油，淀粉。
操作方法
01:
梭鱼收拾好后洗净控干水分，在鱼身上划几刀口便于入味。
02:
准备好葱，姜，蒜，红辣椒干备用。
03:
鱼身上裹少许淀粉，避免用锅煎塌鱼的时候粘锅破皮。
04:
锅放入适当油，加热。
05:
06:
在翻面煎塌的时候，先用手晃动锅，避免直接用铲刀铲破鱼身。
07:
煎塌至鱼身外表焦黄后，放入适量的料酒，盐，葱姜，糖，醋，蒜，酱油，略烧一会。
08:
家常炖梭鱼的做法
快好知 kuaihz
