无鸡不成宴，在广东，每逢过年过节，家家户户的饭桌上，都会出现白斩鸡这道菜的。做这道菜最关键的是，把握好煮鸡的时间。一起来看看白斩鸡的家常做法。
工具/材料
走地鸡、姜、蒜、花生油、盐、酱油
操作方法
01:
在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。
02:
鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。
03:
老姜清洗干净，切成姜片。
04:
锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。水开后，把整只鸡放入锅中，盖上锅盖大火煮，大概煮半个小时，鸡皮变成金黄色后，闻到鸡的香味，就差不多熟的了。
05:
做白斩鸡不要把鸡煮得太老哦，煮太老，鸡肉就得不好吃了。煮熟的鸡肉，捞起来，放在盘子上晾凉。
06:
现在准备做酱料，广东白斩鸡的酱料一般是将姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。
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