工具/材料
猪腱肉300克、无花果干45克、蜜枣30克、雪梨干16克、桂圆8克、北杏仁5克、姜3片、料酒适量、盐少许、陈皮少许
操作方法
01:
先将蜜枣、桂圆、雪梨干、无花果干、杏仁、陈皮，浸冷水15分钟。
02:
接着给肉焯水，将猪腱肉整块冷水下锅。
03:
再加入姜片。
04:
煮沸后捞出。
05:
然后另起一锅水，煮至温热。
06:
把姜片和焯过水的猪腱肉再次煮沸后捞出。
07:
接下来准备一口汤锅，把沥过水的食材、姜片放入其中。
08:
再倒入净水。
09:
大火烧沸后，放入猪腱肉。
10:
倒入料酒再煮15分钟。
11:
然后调文火，煲煮1个半小时。
12:
然后盛入碗中，按照自己的喜好加盐。
13:
或点一点酱油就可以享用了。
特别提示
煲完汤之后，可以把肉切片，用蒜末、酱油和糖炒一下，又是另外一道菜了。也可以拆丝，在平底锅中加油炒一下，加点调味料变成肉松。
