虾虎鱼是一种海鱼，平均寿命只有两个月，所以个头都很小，价格也卖的很贵，平常在市场上都很少见的。今天刚好周末，所以市场上鱼的品种很多。虾虎鱼可以拿来油炸，也可以拿来炖汤，做出来的汤很鲜美。一起来看看虾虎鱼滚烫的家常做法。
工具/材料
操作方法
01:
准备好所有原材料：虾虎鱼一斤、青色灯笼椒一个、蒜头两瓣、老姜适量。
02:
虾虎鱼清洗干净内脏，然后加入料酒腌制一会。
虾虎鱼是吃小鱼的，所以内脏一定要清洗干净哦，用料酒腌制，能去除鱼腥味。
03:
灯笼椒清洗干净，去掉辣椒籽，切丝，备用。
04:
蒜头切片，姜切片，备用。
05:
热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入腌制好的虾虎鱼。
虾虎鱼的肉很软，不适合翻炒，拿起锅抖动几下即可。
06:
然后加入三碗清水，中火煮，把鱼汤给煮开。
07:
然后再放入切好的灯笼椒，再煮三分钟左右，加入适量的盐，即可关火。
08:
虾虎鱼做汤，主要是喝汤，鱼肉基本已经煮烂的哦，因为虾虎鱼的肉太软了，营养都在汤里面，所以汤特别好喝。
