白斩水鸭的家常做法

今天做了一道白斩水鸭，水鸭是一种生活在芦苇里的鸭子，比普通的家鸭要瘦很多，但肉质却结实好吃，价格比普通的鸭子要贵很多。下面一起来看看白斩水鸭的做法。

工具/材料

水鸭、葱、蒜头、姜、花生油、酱油、盐

操作方法

01:

准备好所有材料：水鸭一只、葱一根、蒜头和姜适量。

水鸭是整只卖的，因为太小，所以都不切开卖。要买新鲜的水鸭。

02:

把鸭子里里外外清洗干净，切掉鸭屁股，把鸭爪子折回到鸭肚子里。

03:

把切好的姜片放锅里，先把水烧开。

04:

水开后，把清洗好的鸭子慢慢放进锅里。

05:

中途要用筷子夹住水鸭翅膀，把水鸭吊起来，这样鸭肚子里的血水可以流出来，翻另一面再煮。

06:

水鸭因为体型比较小，大概煮半个小时即可。

用筷子插水鸭的鸭腿，如果没有血水流出来，就代表已经熟了。

煮熟捞起来放盆子里放凉。

07:

姜葱蒜，剁碎，然后放入适量的酱油、花生油、盐，作为沾水鸭吃的酱料。

08:

水鸭放凉后，就可以切了。

切好装盆，撒上葱花，沾上酱料，即可享受美味的水鸭了，味道很不错哦。