香菇通常可以和大部分食材一起搭配食用，但有一些特殊情况需要注意：
1. 香菇不宜与富含维C的食物一起食用，如柑橘类水果、番茄、菠菜等。因为富含维C的食物中含有一种酶，会破坏香菇中的维生素B2，从而降低其营养价值。
2. 香菇与柿子、柿子梨等含有鞣酸的食物一起食用也不宜。鞣酸会与香菇中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白质，对胃肠道会产生刺激，容易导致腹泻或腹痛。
需要注意的是，以上食物组合并不适用于所有人，有些人可能对特定食物有过敏或个体差异，建议在食用时根据自身情况选择合适的食物搭配。
香菇不能和哪些食物一起吃
