1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火蒸8分钟;
3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
茄子怎么做健康又好吃 茄子哪种做法健康又好吃
快好知 kuaihz
快好知 kuaihz1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火蒸8分钟;
3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。