1、春笋煲新鲜猪脚汤可以。准备食材：猪蹄1只、春笋2只、姜适量、料酒适量、葱段适量。
2、猪蹄洗干净后切块，放适量的盐腌制约2小时，把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。放姜片、料酒，盖上盖子后大火开始炖煮，水开后转中火慢炖，中途搅拌一下，防粘锅，把春笋洗干净切片放入锅中焯水。焯水后的春笋放入猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右，再放葱段和适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。
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