1、食材:细挂面半斤,韭菜2两,香油、盐、味精适量。2、将韭菜剥好,泡在水盆中10分钟左右,然后用手将韭菜在水中多摆几下,冲洗干净,避免韭菜夹缝中的尘土存留。3、将韭菜捞出,空水后,放在切菜板上,将韭菜切成1厘米左右的小段。4、将切好的韭菜放在碗中,先放香油适量,搅拌均匀后,再放盐、味精各适量,稍搅拌。5、将锅中水烧开后,将细挂面下入锅中,立即用筷子将挂面搅一搅,避免挂面粘结,待挂面煮3分钟左右,将腌制好的韭菜倒入锅中。6、关火,将韭菜搅拌均匀后即可,用碗盛出稍凉即食,美味爽口,营养保健。
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