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家常甜点做法简单 家常甜点如何做

1、水果糯米糍食材:糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉(没有也可以)。做法:取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油,全程小火,炒 3 分钟就可以了;糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g,把这些材料全部放到碗里,充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态;把面糊倒在盘子里,包上保鲜膜,上锅蒸 15~20 分钟,戳一下没有流动液体就是熟了;趁热在糯米团里加入 10g 黄油,把黄油充分的揉进糯米团里面,稍微晾凉了之后,可以带上手套,充分揉匀;案板上撒上前面炒好的干糯米粉,糯米团放上,把它均匀分成 8 等份;把爱吃的水果提前切好,备用;在面板上、擀面杖上,都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开,把水果包进去,捏起来,多余面团揪掉;最后再撒点椰蓉上去即可。

2、椰蓉小方食材:牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉。做法:白砂糖25g倒入锅中,加入玉米淀粉30g,最后将牛奶250g倒进去,开火前充分混合均匀,不然会有硬的结块影响口感;小火加热并不停翻动,底部开始慢慢变得黏稠时,不要停,继续翻拌,边缘不停往中间翻炒,直到所有液体形成无颗粒的糊状,比较顺滑,可以略微流动;模具里垫上一层油纸,将牛奶糊倒进去,轻轻震动几下,排出里面的空气,表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏2小时以上;取出倒扣,撕掉表面的油纸,整体是比较结实、Q弹的;切块,6个面都均匀裹上一层椰蓉,装盘即可食用。

3、水果双皮奶食材:鲜牛奶、蛋白、水果、糖。做法:500g牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶;倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化;过滤、打散蛋白3个,加入牛奶搅拌均匀;蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟至凝固;喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。

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